UDANG SAMBEL MATAH: Campuran Rasa Gurih dan Segar yang Memikat, Ini Resep Lengkapnya!

mediaawas.com


–

Bagi pecinta seafood dan masakan khas Nusantara, resep

Udang Sambal Matah

ini wajib masuk daftar menu favorit! Rasa gurih dari udang goreng tepung yang super krispi dipadukan dengan segarnya sambal matah khas Bali, menciptakan pengalaman makan yang luar biasa nikmat. Menu ini cocok untuk hidangan makan siang atau malam yang istimewa bersama keluarga di rumah.

Berikut resep lengkap Udang Sambal Matah yang viral di media sosial dan sudah diulas oleh pengguna Instagram @lysa_tangkulung.

Bahan dan Cara Membuat Udang Krispi:

Bahan Udang:

• 500 gram udang segar, kupas kulitnya
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica
• 1 sdt kaldu ayam atau jamur
• ½ sdt thyme (rosemary opsional)
• 1 sdt kecap asin

Marinasi semua bahan selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.

Bahan Tepung:

• 500 gram tepung terigu
• 100 gram tepung kanji
• 1½ sdt garam
• 1 sendok makan kaldu jamur
• 1 sdt merica

Mix all the flour ingredients together. If it has been used and has formed lumps, sift it again to ensure the mixture remains light and crispy.

Proses Penggorengan:

1. Goreng udang yang telah dimarinasi ke dalam campuran tepung.
2. Soak it briefly in water, then coat again with flour while gently kneading to ensure the flour coating sticks perfectly. Repeat the soaking process two times for a crispier result.
3. Goreng di minyak panas hingga setengah matang, angkat.
4. Panaskan kembali minyak, goreng udang hingga berwarna keemasan dan renyah.

Sambal Matah Segar:

Bahan:

• 3 siung bawang putih, iris halus
• 10 siung bawang merah, iris halus
• 8 buah cabai rawit merah, iris
• 3 batang serai, ambil bagian putih dan iris halus
• 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris tipis
• ½ sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 8 sdm minyak kelapa
• 2–3 buah jeruk limo atau jeruk nipis

Cara Membuat:

Panaskan minyak kelapa, tumis semua bahan sambal kecuali jeruk limo. Setelah agak layu, angkat dari api, tambahkan perasan jeruk limo. Siram sambal matah di atas udang goreng krispi yang masih hangat.

Hasilnya? Udang renyah dengan sambal matah segar yang menggugah selera. Perpaduan pedas, asam, gurih, dan aroma daun jeruk serta serai menjadikan hidangan ini kaya rasa dan cocok untuk pecinta makanan pedas.

Enjoy while still warm with warm white rice – guaranteed to keep wanting more!